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本文目录
片皮鸭酱料配方
主要材料 :
甜面酱30克
蜜汁糖浆30克
蒜蓉10克
生姜蓉10克
香葱末10克
黄豆酱10克
白芝麻10克
做法 :
在一个小碗中将所有的材料混合在一起,搅拌均匀。家常家常
将片皮鸭搭配上面制作好的做法做法酱料。
配料可根据个人口味自由调整,大全可以加入辣椒油或其他配料增加口感 。鸭酱鸭酱
田东鸭酱做法
田东酱鸭配方与制作方法:
主料:白条鸭两只。家常家常
香料:八角5克、做法做法山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克 。
上色料:红曲米10克、冰糖200克 。
酱料:生抽150克 、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克 、鸡精10克。
具体做法步骤 :
1、鸭胚处理 :
先将两只白条鸭用清水反复浸泡后冲洗掉血水,待用 。
2 、焯水:
锅中加入适量清水 ,烧开以后 ,拿着鸭头将鸭身放入开水中浸烫5秒钟,然后捞出后用冷冷水冲凉 ,以此类推反复三次 ,然后再把鸭头也焯烫一下。
蒸鸭酱的做法
1、主料:鸭腿3只 。
2 、辅料:老抽3勺 、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖50克 、八角适量 、葱少许、黄酒100克 、姜适量 、桂皮适量、香叶适量 、花椒适量 、干辣椒适量 。
3 、做法 :
(1)鸭腿洗净 ,用牙签在鸭皮上扎洞,以便入味。
(2)锅中适量油 ,烧热后下入鸭腿煎至两面金黄 。
(3)煎好鸭腿后下入没过鸭腿的温水 ,将其他调料一并倒入。
(4)大火煮开后盖上盖子 ,转中小火继续煮1个小时左右 。
(5)转大火收汁,用汤勺将酱汁不停的淋在鸭腿表面,直至酱汁粘稠后关火 ,让鸭腿在汤汁中浸泡1小时以便入味 。
(6)取出鸭腿彻底晾凉 。
(7)斩块装盘就能享用啦
OK ,关于鸭酱家常做法和鸭酱家常做法大全的内容到此结束了 ,希望对大家有所帮助。
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